Home » , , » 2 Εύκολες συνταγές για Πασχαλινά τσουρέκια

2 Εύκολες συνταγές για Πασχαλινά τσουρέκια

Written By ΤΟ ΜΟΣΧΑΤΟ ΜΟΥ on Τετάρτη, 5 Απριλίου 2017 | 3:00:00 μ.μ.


Συνταγή

Υλικά

2 κιλά σκληρό αλεύρι
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
150 γρ. μαγιά φούρνου
3 φλιτζάνια χλιαρό γάλα
10 αυγά
650 γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού
500 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 φακελάκι βανίλια
2 κουταλιές γλυκάνισο
1 κουταλάκι μαστίχα κοπανισμένη
2 κρόκους αυγών διαλυμένους σε λίγο νερό
αμυγδαλόψιχα σε λεπτά κομμάτια

Διαδικασία

Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε αλάτι και μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη. Προσθέτετουμε 3-4 φλιτζάνια αλεύρι και αναμιγνύουμε καλά.

Φροντίζουμε να τοποθετήσουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος σκεπασμένο με μια πετσέτα για να ξεκουραστε,. περιμένουμε μέχρι η ζύμη για το τσουρέκι να κάνει φουσκάλες στην επιφάνεια της.

Σε μια λεκάνη βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και τοποθετούμε το προζύμι σε μια τρύπα που ανοίγουμε στην μέση.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και το βούτυρο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια, το γλυκάνισο, και τη μαστίχα και ρίχνουμε το μίγμα στη λεκάνη με το αλέυρι και το προζύμι.

Συνεχίζουμε ζυμώνοντας την ζύμη για το τσουρέκι καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής και να ξεκολλάει εύκολα απο την λεκάνη.

Αφου ολοκληρωθεί το ζύμωμα σκεπάζουμε τη ζύμη για το τσουρέκι με μια πετσέτα και την αφήνουμε για μερικές ώρες σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει (ειναι έτοιμο μόλις γίνει περίπου η διπλασια σε όγκο).




 Αφού φουσκώσει την πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα που θέλουμε να δώσουμε στο τσουρέκι και την τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμενο ταψί αφήνοντας το ταψί για μια με δύο ώρες να φουσκώσει (σκεπάζουμε με πετσέτα ή λαδόχαρτο). Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 C τοποθετούμε το ταψί αφού αλείψουμε το τσουρέκι με τους χτυπημένους κρόκους αυγού και το πασπαλίσουμε με την αμυγδαλόψυχα.
Το τσουρέκι μας θα είναι έτοιμο σε 35-45 λεπτά.




Μιά άλλη ιδέα λόγω του Πάσχα και και αυτή που βλέπετε στην είκονα με αυγά Πασχαλινά


2 Συνταγή με μικρότερη ποσότητα

Υλικά συνταγής: 
Χλιαρόγάλα1 κούπα 
Μαγιά1 φακελάκι 
Ζάχαρη1/4 κούπας και 2 κουταλιές σούπας επιπλέον 
Αλάτι2 πρέζες 
Μαστίχα1 μικρό δάκρυ 
Τριμμένο μαχλέπι1/2 κουταλάκι τσαγιού 
Ελαφρά χτυπημένα αυγά2, το ένα για τη ζύμη και το άλλο για άλλειμα των τσουρεκιών 
Βούτυρο60 γρ. 
Αλεύρι3 κούπες 
Βρασμένα και βαμμένα αυγά6 αυγά 

Οδηγίες: 
1. Διαλύετε στο χλιαρό γάλα την μαγιά και την μία κουταλιά ζάχαρη. Την αφήνετε 10 λεπτά να αφρίσει.
2. Βάζετε σε γουδάκι την άλλη κουταλιά ζάχαρη με την μαστίχα και χτυπάτε να τριφτεί η μαστίχα.
3. Χτυπάτε το βούτυρο με το 1/4 κούπας ζάχαρη και προσθέτετε το γάλα με την μαγιά, το ένα χτυπημένο αυγό, το αλεύρι, το μαχλέπι και την μαστίχα. Προσθέτετε τα 2/3 από το αλεύρι και αρχίζετε να ζυμώνετε το μείγμα, προσθέτοντας λίγο - λίγο και το υπόλοιπο αλεύρι (ίσως δεν το πάρει όλο ή ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω).
4. Ζυμώνετε για 10 περίπου λεπτά. Κάνετε το ζυμάρι μπάλα και το βάζετε σε λαδωμένο μπολ. Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει για 1,5 περίπου ώρα.
5. Αδειάζετε την ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και την ζυμώνετε λίγο να ξεφουσκώσει. Την χωρίζετε σε 6 ίσα μέρη (φωτ. 1). Κάθε ένα κομμάτι ζύμης, το χωρίζετε σε 2 μέρη, το ένα διπλάσιο από το άλλο (φωτ. 2). Κάνετε από κάθε κομμάτι, κορδόνια, περίπου 1,5 εκ. πάχος (το ένα κορδόνι θα είναι διπλάσιο στο μήκος από το άλλο). Βάζετε το μακρύ κορδόνι οριζόντια και το κοντό κάθετα στο κέντρο του (φωτ. 3). Ακριβώς εκεί που ενώνονται τα κορδόνια βάζετε το βαμμένο αυγό (φωτ. 4). Κατεβάζετε τα κορδόνια προς τα κάτω και τα πλέκετε σε κοτσίδα, τυλίγοντας το αυγό σαν να φορά μαντίλι (φωτ. 5). Βάζετε τα τσουρεκάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόχαρτο. Τα σκεπάζετε με λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και τα αφήνετε μισή ώρα περίπου να φουσκώσουν. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Αλείφετε τα τσουρεκάκια με το δεύτερο χτυπημένο αυγό (φωτ. 6) και τα ψήνετε για 20 λεπτά.

6. Βγάζετε τα τσουρέκια από το φούρνο και τα βάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν εντελώς ζωγραφίζετε πάνω στα αυγά προσωπάκια. 

http://www.radicio.com/

 

Share this article :

0 σχόλια:

Speak up your mind

Tell us what you're thinking... !

ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΕΔΩ

twitter facebook google plus YOUTUBE rss feed email

E-MAIL mymosxato@gmail.com

Το "MY MOSXATO" είμαστε όλoι εμείς. Στείλτε μας το άρθρο σας, την είδησή σας, το δελτίο τύπου, την καταγγελία σας, την φωτογραφία σας, το video σας στο "e-mail" μας και θα δημοσιευθεί άμεσα. Με την βοήθειά σας γινόμαστε καλύτεροι! "ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΕΙΛΕΤΕ e-mail"

ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΑ

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ





Χαμένος Θησαυρός-Κοινωνική Μέριμνα

Θερμιδομετρητής:

 


Αυτή ή εργασία χορηγείται με άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού - Μη Εμπορική Χρήση - Παρόμοια Διανομή 3.0 Ελλάδα
Support : Δημιουργία και Συντήρηση Ιστοσελίδας |COSMOS NEWS Copyright © 2011-2016. Το Μοσχάτο Μου-ΝΕΑ ΠΟΛΗ ΜΟΣΧΑΤΟ ΤΑΥΡΟΣ - All Rights Reserved
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...